当店のチャーシューについて

豚肩ロースのブロックを60℃で長時間真空低温調理し冷蔵庫で一晩寝かせたあと155℃以上に熱したフライパンで表面を焼き上げます。肉本来の旨味と柔らかさを是非当店で味わっていただけたらなと思います！