スープ
厳選した鶏ガラと上もみじと言われる信玄どりのもみじとコクと旨味の強い親鶏脂を惜しげもなく使用し、香味野菜と一緒に炊き上げました。
麺（らーめん）
村上朝日製麺のオリジナル麺使用。
コシ、のど越し、風味が備わった中細ストレート麺です。
麺（つけ麺）
全粒粉を使用した多加水麺。
ツルモチ食感と小麦の香りをお楽しみください。
チャーシュー
豚肩ロースを真空低温調理調理し、しっとりしたチャーシューに仕上げています。
メンマ
当店は穂先メンマを使用しています。
希少価値が高く、みずみずしく食感が柔らかいのが特徴です。
卵
アマダ東京「マキシマムこいたまご」使用。
甘みとコクがあり、黄身が濃いのが特徴です。
お米
炊き上がりのツヤが抜群で噛んでいくにつれ甘みが変わっていくのが特徴的な山形県庄内産ひとめぼれ１００パーセントにこだわりました。
追・炙りチーズ飯
食べ終わったらーめん、つけ麺の丼に入れてほぐしてお召し上がりください。
鶏白湯スープを使用したらーめん、つけ麺がおススメです。
※紙エプロンのご用意がありますので、お近くのスタッフまでお声がけください。